Catering

Finger Food

Corviche

Plantain – style empanada farcie aux crevettes ou poisson, servie avec une sauce épicée au beurre de cacahuète.

$9 Par Portion

Empanada

Nous proposons des empanadas de bœuf composées de riz, carottes, oignons et poivrons, dans une pâte de maïs sans gluten. Nous proposons des empanadas au poulet faites avec du riz, de la coriandre, de l’ail, de l’oignon et du citron vert, dans une pâte de maïs jaune. Nous proposons des empanadas au fromage, saupoudrées de sucre et d’épices.

$4 Par Portion

Quimbolito

Gâteau éponge à la vanille garni de queso fresco et de raisins, cuit dans une feuille de bananier.

$5 Par Portion

Mote con Chicharron

Préparation traditionnelle de la région des hauts plateaux de l’Équateur, composée d’un bol servi avec du mote (maïs cuit lentement, très tendre), du chicharron de porc et de l’encurtido (oignon, tomate, coriandre, lime).

$7 Par Portion

Maduro avec fromage

Plantain sucré garni de queso fresco fait à La Hueca et de salprieta (sel fait avec des épices équatoriennes et du beurre de cacahuète).

$4 Par Portion

Pain de yuca

Pain fait avec de l’amidon de manioc et du queso fresco.

$2 Par Portion

Brochette de viande

Brochette faite avec du contre-filet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$10 Par Portion

Brochette de poulet

Brochette faite avec des cuisses de poulet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$10 Par Portion

Brochette mixte

Brochette faite avec des cuisses de poulet et du contre-filet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$10 Par Portion

Mini brochette de viande

Brochette mini faite avec du contre-filet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$5 Par Portion

Mini brochette de poulet

Mini brochette faite avec des cuisses de poulet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$5 Par Portion

Mini brochette mixte

Mini brochette faite avec des cuisses de poulet et du contre-filet, oignon rouge, poivron, chorizo et papa chaucha. Servie avec du chimichurri.

$5 Par Portion

Shot de ceviche Jipijapa

Ceviche préparé avec une base de crevettes, lime, sauce au beurre de cacahuète, tomate, oignon rouge et coriandre. Servi dans un verre avec une chips de plantain en garniture.

$3,99 Par Shot

Shot de ceviche de poisson

Ceviche préparé avec une base de poisson, lime, tomate, oignon rouge et coriandre. Servi dans un verre avec une chips de plantain en garniture.

$3,25 Par Shot

Shot de ceviche de crevettes

Ceviche préparé avec une base de crevettes, lime, tomate, oignon rouge et coriandre. Servi dans un verre avec une garniture de plantain.

$3,99 Par Shot

Plats traditionnels

Llapingachos

Galette de pomme de terre faite avec de l’oignon blanc, du fromage et de l’achiote, servie avec du chorizo, de la sauce au beurre de cacahuète, une salade d’encurtido et de l’avocat.

$22

Seco de pollo

Cuisses de poulet braisées dans une sauce à base de naranjilla, tomate et bière. Servies avec du riz jaune, du plantain sucré et une salade.

$16

Seco de Cordero

Agneau braisé dans une sauce à base de tomate, naranjilla et panela. Servi avec du riz jaune, du plantain sucré et une salade.

$20

Seco de Carne

Bœuf braisé dans une sauce à base de tomate, naranjilla et bière. Servi avec du riz jaune, du plantain sucré et une salade.

$18

Guatita

Ragoût de tripes de bœuf contenant du beurre de cacahuète. Servi avec du riz blanc, de l’encurtido, du maduro et de l’avocat.

$17

Menestra Poulet

Poulet grillé servi avec un ragoût de lentilles, haricots rouges ou haricots noirs, accompagné de riz blanc, plantain et salade.

$16

Menestra de Viande

Bœuf grillé servi avec un ragoût de lentilles, haricots rouges ou haricots noirs, accompagné de riz blanc, plantain et salade.

$20

Fritada

Porc frit dans une paila avec des épices équatoriennes, servi avec du chulpi, du plantain sucré, du mote, de la pomme de terre et de l’avocat, accompagné d’une sauce épicée à côté.

$22

Best catering services in Montreal, Canada

Boîte à lunch

Porc Bowl

Porc (Pernil), mote, pomme de terre, encurtido, laitue, chulpi, servi avec 2 sauces de La Hueca à côté.

$15

Bol au Boeuf grille

Bœuf grillé, riz jaune, pomme de terre, laitue, sofrito, queso fresco, servi avec 2 sauces de La Hueca à côté.

$18

Bol au Poulet grille

Poulet grillé, riz jaune, pomme de terre, laitue, sofrito, queso fresco, servi avec 2 sauces de La Hueca à côté.

$15

Crevettes Bol

Crevettes noires tigres croustillantes, riz jaune, mote, laitue, encurtido, lentilles, servi avec 2 sauces de La Hueca à côté.

$17

Bol de Tofu à l'ecuatorienne

Bol de Tofu mariné & grillé à l’équatorienne avec les garnitures que tu choisis

$12

Sandwiches

Les sandwiches sont garnis de laitue, tomates, oigons) (Proteine: Porc , Poulet Tofu)

$9,99

Soupes

Locro de Papa

Un velouté de pommes de terre servi avec de l'avocat et du fromage frais fait maison.

$9

Encebollado

Un fumet préparé avec des légumes grillés et des épices équatoriennes, servi avec un filet de thon albacore de 110 g, de la yuca, de l'oignon rouge, du coriandre. Du popcorn, des chips de plantain et des chips de maïs sont servis en garniture.

$22

Mini Encebollado

Un fumet préparé avec des légumes grillés et des épices équatoriennes, servi avec un filet de thon albacore de 55 g, de la yuca, de l'oignon rouge, du coriandre. Du popcorn, des chips de plantain et des chips de maïs sont servis en garniture.

$14

Bolas de Verde Soupe

Soupe de bœuf servie avec 2 grosses boulettes faites de plantain écrasé. La soupe contient des carottes, du chou, du maïs, des pois verts et des arachides. La garniture des boulettes est du bœuf braisé, un œuf dur, des pois verts et des carottes.

$25

Ceviche de Poisson

Ceviche préparé avec du poisson mariné au lime, tomate, oignon rouge et coriandre. Du popcorn, des chips de plantain et des chips de maïs sont servis en garniture.

$18

Ceviche aux Crevettes

Ceviche préparé avec des crevettes, du lime, une sauce aux arachides, de la tomate, de l'oignon rouge et du coriandre. Du popcorn, des chips de plantain et des chips de maïs sont servis en garniture.

$18

Sauces

Cilantro Sauce

$12 per Liter

Sweet Mayo

Sweet Mayo Sauce

$12 per Liter

Chimichurri

$20 per Liter

Aji Manaba

$12 per Liter

Aji de tomate de arbol

$15 per Liter

Aji de Maní

$15 per Liter

Boissons & Jus

Jus Frais

Jus de tomate de árbol, mûre, lulo, corossol, maracuja, naranjilla, goyave, tamarin, ananas.

$8.25 per Liter

Tropical Manzana

$10 per Person

Tropical Fresa

$10 per Person

Utensils

Spoons

$0,05 per Unit

Forks

$0,05 per Unit

Knives

$0,05 per Unit

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